醬酒市場經曆短期調整期後，熱度回調，産業加速“進化”，品牌酣戰、市場洗牌、渠道“降溫”，确定性與不确定性成爲行業讨論的焦點。
醬酒新發展時期，如何快速走出調整期，也是所有醬酒企業關注的熱點問題。
2月22日，在2022酒業創新與投資(zī)大(dà)會期間，以“廠商(shāng)同攜手 奮進新時代”爲主題，仁懷醬香酒産區品牌全國推介會在海口同期舉辦。酒業專家、企業領導、行業大(dà)商(shāng)就醬酒未來發展趨勢與廠商(shāng)關系未來發展進行了深入讨論。
以大(dà)商(shāng)立言，以大(dà)商(shāng)立品，借大(dà)商(shāng)之勢，弘揚核心産區品質。自上屆品牌推介會以來，“大(dà)商(shāng)秀場”就成爲仁懷醬酒集團品牌推介的一(yī)大(dà)特色。
與大(dà)商(shāng)攜手共同推介産品，提高産品認知(zhī)度，爲品牌推介造勢，不僅進一(yī)步樹(shù)立仁懷醬香酒品牌形象，也爲後疫情時代廠商(shāng)共建酒業升級提供了重要方向。
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有爲的醬酒
目前醬酒品類正進入投資(zī)長期化、産業資(zī)本化、産品品牌化、産能規模化、品質生(shēng)命化、團隊市場化、組織高效化、消費(fèi)個性化、渠道多元化方向發展。長期來看，醬酒産業仍然是值得投資(zī)的朝陽産業。
▲王新國
中(zhōng)國酒類流通協會會長王新國認爲，當下(xià)整體(tǐ)經濟環境不斷複蘇，白(bái)酒作爲中(zhōng)國實體(tǐ)經濟不可分(fēn)割的一(yī)部分(fēn)，正在我(wǒ)國實施擴大(dà)内需戰略同深化供給側結構性改革有機結合的過程中(zhōng)，發揮着重要的作用。
在王新國看來，作爲中(zhōng)國白(bái)酒重要的組成部分(fēn)，醬酒品類這幾年欣欣向榮，從2017年到2021年5年間，醬酒市場份額從15%增至27%，提升顯著。2022年醬酒市場整體(tǐ)産能、銷售、利潤均保持穩定增長。2023年市場回暖，有望成爲醬酒品類的新開(kāi)端。
▲季克良
酒業泰鬥季克良認爲，醬酒發展至今天，在一(yī)定程度上享受了茅台的發展紅利，但相當一(yī)部分(fēn)醬酒産品價格虛高，他建議，醬酒要價格合理，性價比高。
季克良直言，“能夠喝(hē)上一(yī)杯酒，能夠喝(hē)上一(yī)杯好酒，是大(dà)多數人的美好追求。但現在，一(yī)些現象應該引起我(wǒ)們的注意。比如，銷售收入增加，利潤在增加，銷量在減少，這會影響消費(fèi)者對美好生(shēng)活的追求。核心産區的企業，都應該重視，控制好性價比，讓老百姓在高興的時候，在遇到喜事的時候，能夠多喝(hē)醬香酒。”
▲彭茵
從長遠來看，高級工(gōng)程師、中(zhōng)國白(bái)酒首席品酒師、國家級白(bái)酒評委彭茵也認爲醬酒正走在“很好”的道路上，主要體(tǐ)現在三方面：産能的擴大(dà)、質量的保證、基酒的儲量。
在彭茵看來，醬酒有望走出“更好”的走勢：品質更穩定、團隊更成熟、未來更美好。
彭茵表示，如今消費(fèi)者品位發展很快，衆口難調，但消費(fèi)者選擇的底層邏輯不變，即依舊(jiù)看好質量優秀、性價比高的産品。企業要始終堅持做良心酒、放(fàng)心酒，堅持守初心不動搖，堅持恒心不動搖，始終以構建好酒樣本爲己任，沉下(xià)心，用冷靜的心态将酒做好。
她認爲，酒企要敬畏自然，守好生(shēng)态紅線，做好安全規範，奮力“一(yī)看三打造”。要敬畏消費(fèi)者和經銷商(shāng)，沒有消費(fèi)者的認可，醬酒品類無法生(shēng)存。更要敬畏傳統，堅守傳統釀造工(gōng)藝的操作細節，服從質量，從根本做好基酒釀造工(gōng)作。
行業調整帶來的企業分(fēn)化，讓更多優質的、更有實力、耐力和有能力的主流醬酒企業能夠完成全系統建設，讓醬酒市場更快走向高質量發展之路，随着消費(fèi)場景和經濟收入的持續恢複，醬酒品類發展有望快速回升。
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有爲的仁懷
在醬酒品類向好的大(dà)環境背景之下(xià)，在白(bái)酒行業激烈的市場競争下(xià)，市場份額不斷向優勢産區集中(zhōng)、向頭部企業集中(zhōng)，市場分(fēn)化趨勢逐漸凸顯，品牌、品質、文化、産區等概念已經成爲白(bái)酒消費(fèi)市場的核心競争力。
數據顯示2022年，仁懷地區生(shēng)産總值完成1706.70億元，同比增長5.6%；2000萬元以上規模工(gōng)業增加值934.4億元，同比增長18.5%；白(bái)酒總産值完成899.7億元，同比增長18.9%；經濟總量預計位列全國百強縣市第12位。新增規模以上白(bái)酒企業27家、億元級以上企業3家，招引落地全優先強白(bái)酒企業10家，i茅台、京東·仁懷名酒館、1919名酒館上線運營，“十大(dà)名酒”“十大(dà)推薦酒”脫穎而出，一(yī)大(dà)批醬酒企業和品牌得到市場的廣泛推崇和認可，仁懷醬酒産業首位度愈發凸顯。
▲劉進
仁懷市委常委、市政府黨組成員(yuán)、仁懷經開(kāi)區黨工(gōng)委書(shū)記劉進認爲，隻有深入推進核心産區建設，強化企業品牌培育，加大(dà)産品質量管控，全力推動産業集群發展，才能在激烈的市場競争中(zhōng)占據主動、在區域競相發展中(zhōng)搶占先機。仁懷作爲中(zhōng)國醬香白(bái)酒核心産區，占據天時、地利、人和，仁懷醬酒産業發展優勢明顯，未來大(dà)有可爲。
劉進表示，希望仁懷醬酒集團堅持質量品牌優先，深挖“仁懷醬香酒”品牌價值，進一(yī)步拓寬營銷渠道，将“仁懷醬香酒”釀造成仁懷産區的标杆，釀造成消費(fèi)者舒心、順心、放(fàng)心的産區品牌，讓追求卓越、崇尚質量成爲打造産區品牌、推動企業發展的價值導向和時代精神。
中(zhōng)國酒業協會理事長宋書(shū)玉在視頻(pín)緻辭中(zhōng)表示，仁懷作爲世界醬香白(bái)酒核心産區，仁懷擁有極緻的釀造條件，得天獨厚的土壤、水源、氣候以及微生(shēng)物(wù)生(shēng)态環境與傳承正宗的醬酒釀造技藝，在醬香格局中(zhōng)占有重要地位。仁懷醬酒以産區之名爲品牌之名，品質和品牌辨識度高，具有不可複制的發展優勢。
▲徐岩
“仁懷是中(zhōng)國醬香型白(bái)酒的核心産區。擁有得天獨厚的釀酒禀賦，獨樹(shù)一(yī)幟的釀酒工(gōng)藝，擁有超級品牌，産業集群特征明顯……”
江南(nán)大(dà)學副校長、教授、博士生(shēng)導師徐岩認爲，中(zhōng)國白(bái)酒是天人合一(yī)的産物(wù)，是群體(tǐ)發酵微生(shēng)物(wù)的結晶，對于環境有着十分(fēn)嚴苛的要求。這就要求産業在發展過程中(zhōng)，注重綠色可持續發展。仁懷産區近幾年最顯著的發展，就是生(shēng)态釀造的理念和實踐，爲産區長效持續發展，爲産區企業發展，産區品牌提升奠定了強有力的保障和支撐。
在彭茵看來，醬酒的好，在于擁有得天獨厚的優勢。受特定自然環境的限制，仁懷核心産區的醬香型酒風味物(wù)質與衆不同，因爲生(shēng)産周期長，産能釋放(fàng)緩慢(màn)，所以優質、穩定的醬香型酒尤爲稀缺。而這種稀缺在一(yī)定程度上保證了仁懷醬酒核心産區的發展優勢。
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有爲的仁懷醬酒集團
仁懷醬酒集團作爲引領仁懷地方白(bái)酒企業轉型升級的國有企業，在産區打造、産品推介、文化推廣等方面有着積極示範作用，在加快推動産業轉型升級，推進世界醬香白(bái)酒核心産區建設，實現高質量發展作出了表率。
“仁懷醬酒集團力争到2025年，建成3萬噸基酒生(shēng)産基地、30萬噸智能酒庫、銷售達30億元。”
▲李武
仁懷醬酒集團董事長、仁懷市酒文化研究會會長李武介紹，仁懷醬酒集團背靠政府，聚焦産區，緻力打造中(zhōng)國醬香酒産融互動平台，打造高端戰略産品、産區标杆産品、親民産品、總經銷戰略品牌、個性化和文創産品、合作定制戰略品牌的産品矩陣。
未來，仁懷醬酒集團還将全力推進“數智管理大(dà)倉儲、産業整合大(dà)平台、金融賦能大(dà)交易、文化展示大(dà)酒旅、産業分(fēn)析大(dà)數據、守正創新大(dà)科研、産融互動大(dà)總部”，努力建設基礎牢、規模大(dà)、效益好的仁懷醬酒集團，打造質量好、品牌強、政策優的仁懷醬香酒産區品牌。
據了解，2022年，仁懷醬酒集團實現營收18.29億元，新增旗艦店(diàn)、品鑒店(diàn)52家，仁懷醬香酒道館154家覆蓋21個省（市）。
“仁懷醬酒集團作爲中(zhōng)國醬香白(bái)酒核心産區（仁懷）的頭部企業、标杆企業，始終堅持高質量發展戰略，堅守傳統釀造工(gōng)藝，不斷釋放(fàng)品牌價值，持續鞏固和提升“仁懷醬香酒”産區品牌的地位，在産區打造、渠道建設、産品推介、文化宣傳等方面起到了引領作用，爲全市地方白(bái)酒企業樹(shù)立了典範。”
近年來，仁懷醬香酒以連續高增長的成績實現了跨越式發展，奮進中(zhōng)的仁懷醬酒集團立足新時代，攜手廠商(shāng)競合發展，締造出仁懷醬香酒的美酒傳奇。迎着行業持續向核心産區、核心企業和核心産品集中(zhōng)的趨勢，仁懷醬酒集團正緻力于通過廠商(shāng)攜手，推動了企業和産區的更高質量發展。
彭茵表示，希望仁懷醬香酒遵循市場發展客觀規律，尊重品質，尊重醬酒的時間價值，不斷紮實基礎，多角度、立體(tǐ)化改良酒體(tǐ)，繼續樹(shù)立标杆，砥砺前行，厚積薄發，讓仁懷醬酒成爲更多消費(fèi)者的優質選擇。
▲何偉華
仁懷醬香酒酒業有限公司董事長、總經理何偉華表示，仁懷醬酒核心産區需形成産業共識，構建新的發展體(tǐ)系和制度，企業與經銷商(shāng)之間也亟需構建新的發展關系，以便于加快仁懷醬酒核心産區品牌形象的建立。
仁懷醬香酒集團始終堅持高質量發展要求，堅定奉行合作共赢的發展思路，堅持品質化、品牌化和市場化的正确方向，增強企業與經銷商(shāng)、企業與供應商(shāng)、企業與消費(fèi)者之間的緊密聯系，不斷樹(shù)立新思維、塑造新格局，推動企業高質量發展。
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有爲的廠商(shāng)聯合模式
“在經曆了快速增長之後，醬香型白(bái)酒進入高質量發展新階段，發展的動力将實現轉型換擋，市場競争也會更加激烈。”
新時代，新要求。宋書(shū)玉認爲，傳統的酒商(shāng)經營模式要進行全面變革，在這個全新的階段裏，将會以價值驅動、需求驅動爲主導，形成健康的、有序良性發展模式。因此，要創新經營理念，創新商(shāng)業模式，創新服務内容，酒企和酒商(shāng)要做好酒品、酒文、酒禮、酒旅各個方面的全方位營銷，在浪潮湧動的市場競争中(zhōng)搶占戰略高地。
“仁懷醬酒集團作爲仁懷産區國有企業，以中(zhōng)國醬酒核心産區品質、生(shēng)态、環境等産區優勢爲出發點，圍繞仁懷醬香酒公司強化做強醬酒品類、做優醬酒品質、做大(dà)品牌、提升醬酒品味的戰略高度，樹(shù)立大(dà)企業擔當的産區引領企業形象，以及與經銷商(shāng)共榮共建的長遠發展決心。”
彭茵表示，酒企要敬畏消費(fèi)者和經銷商(shāng)。沒有消費(fèi)者的認可，醬酒品類無法生(shēng)存，沒有經銷商(shāng)的幫助，醬酒發展要敬畏傳統，更要堅守傳統釀造工(gōng)藝的操作細節，服從質量，從根本做好基酒釀造工(gōng)作。
推介會上，仁懷市醬香酒酒業有限公司團隊，北(běi)京仁懷酒業股份有限公司執行董事長劉炫飛，寶醞集團創始人、董事長兼總裁、新疆天塞酒莊聯席董事長李士祎，名品世家酒業連鎖股份有限公司創始人董事長兼總經理陳明輝，酒仙集團董事長郝鴻峰，中(zhōng)糧名莊荟國際酒業有限公司銷售管理中(zhōng)心總經理趙鵬飛等大(dà)商(shāng)攜手亮相，開(kāi)啓大(dà)商(shāng)秀場，各家團隊紛紛登台進行産品推介，全面展現仁懷醬酒集團多樣化的産品矩陣。
在業内人士看來，以大(dà)商(shāng)走秀的形式将品牌大(dà)商(shāng)旗下(xià)醬酒産品進行集中(zhōng)展示，正展現出仁懷醬酒集團創新形式、積極建立廠商(shāng)互助關系的誠意；也展示出仁懷醬酒集團作爲國有企業，積極帶領醬酒産業向好發展、提振醬酒市場信心的高遠格局。
當前，醬酒市場出現調整和理性回歸，從市場表現來看，動銷慢(màn)、價格與秩序波動的情況仍有待化解。在這一(yī)行業背景與市場現狀下(xià)，構建具有長期價值的廠商(shāng)共同體(tǐ)更顯意義非凡。隻有充分(fēn)運用産區優勢和品牌優勢，廠商(shāng)攜手、抱團發展，沉着應對重重挑戰，企業才能脫穎而出。
同時，經銷商(shāng)也要選擇企業有實力、品質有保證、品牌有背書(shū)、服務有保障的好産品，廠商(shāng)一(yī)體(tǐ)，共同持之以恒做好團隊建設、渠道建設、消費(fèi)者培育，遵守市場規則、維護好産品形象及價格體(tǐ)系，共同成長。